厨师好朋友开店好帮手
适用于小龙虾专营店，大排档，烧烤小龙虾菜品店，外卖小龙虾菜品类店铺。
小龙虾调料味型：麻辣味，香辣味，蒜香味，十三香味
“拾翠坊”小龙虾调料使用步骤：
1 炒锅烧热，倒入适量炼制过的底油200克左右，加入适量蒜瓣，姜片，干辣椒段，干花椒粒小火爆香；加入“拾翠坊”小龙虾调料200克小火翻炒出香味，加入过油的小龙虾（2斤）翻炒均匀，倒入啤酒300毫升左右中火焖6分钟左右。
2 焖6分钟后，放入洋葱块，葱节，青椒节，芹菜节等大火翻炒1分钟撒上龙虾粉翻炒均匀起锅，撒上葱花和芝麻即可出菜。
注意事项：
1 炼制底油时需加洋葱，大葱，姜片，香菜熬制，猪油或者（鸡油）和色拉油的比例为1:1。
2 麻辣味小龙虾可适量多加干辣椒段，干花椒粒，鲜小米椒粒；香辣味小龙虾干辣椒段和干花椒粒适量即可；蒜香小龙虾在起锅前需要加（50克左右/份）的蒜泥；十三香小龙虾一定要添加龙虾粉。
3 炒制底料时一定使用小火，以防把辣椒段，花椒粒，底料炒糊。
4 根据当地口味习惯可选择添加：鸡精，胡椒油，蚝油等。
友情技术支持：
1、将小龙虾洗净去沙线，去虾头；然后清洗干净，沥干。
2、锅罝旺火放宽油烧至七成热左右（120度），倒入腌好的小龙虾炸至红色捞起沥干待用。
3、炒锅烧热，倒入适量炼制过的底油200克左右，加入适量蒜瓣，姜片，干辣椒段，干花椒粒小火爆香；加入“拾翠坊”小龙虾调料200克小火翻炒出香味，加入过油的小龙虾（2斤）翻炒均匀，倒入啤酒300毫升左右中火焖6分钟左右。
4、焖6分钟后，放入洋葱块，葱节，青椒节，芹菜节等大火翻炒1分钟撒上龙虾粉翻炒均匀起锅，撒上葱花和芝麻即可出菜。
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