厨师好朋友开店好帮手
四川冒菜底料批发厂家直销，先试用后买价格实惠。众所周知，冒菜开店对炒制冒菜底料非常重要，这需要人力和财力，不成熟的技术弊大于利。那么有没有什么方法可以不自己炒料呢?今天我们拾翠坊调味品公司就告诉大家以后可以不用炒料了，我们可以帮你炒，你直接购买味道好质量有保障。同时赠送冒菜的做法和底料配料说明。
产品介绍：准备好拾翠坊的这五种相关冒菜调味料。
1.冒菜底料 （熬制底料）
2.冒菜专用红油 （增香润色）
3.冒菜专用调味酱 （增加口感）
4.冒菜增香粉（增香提味）
5.浓缩底汤（熬高汤）
制作方法及比例：
第一步 熬制高汤：根据当天需要的底汤量将自来水加入熬汤的桶里，放入适量的葱节，老姜片，按照1斤水加5克冒菜底汤膏的比例加入熬汤桶里熬开后备用。
第二步 熬制底汤：将“拾翠坊”冒菜底料按照1:8左右（1斤底料兑8斤熬好的高汤）的比例加入熬好的高汤，加入适量的干辣椒段，花椒，盐，鸡精烧开后关小火保温备用。
第三步 烫菜：将选好的菜放在漏子里面放入底汤桶，煮熟即可（先放荤菜和不易熟的素菜，后放易熟的菜品）。
第四步 调味，淋汁，上菜：将烫好的菜装入碗里，然后用调味瓢根据菜的多少分别加入“拾翠坊”冒菜专用豆鼓调味酱（20——50克），“拾翠坊”冒菜专用红油（10——40克），冒菜增香粉1—2克，蒜泥，姜末，鸡精，味精，花椒粉，小米椒粹等，用勺子舀熬制好的底汤300克左右，在调味瓢里面搅拌均匀，淋在烫好的菜上面，加上黄豆（油炸豌豆），撒上葱花，芹菜，香菜即可。
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备注：
制作冒菜常用配料：蒜泥，姜末，鸡精，味精，青椒粹，花椒粉，小米椒粹，黄豆，油炸豌豆，葱花，芹菜，香菜，大葱，老姜等。
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