厨师好朋友开店好帮手
很多主打四川口味的餐饮店里，都必备一款四川麻婆豆腐！但不是每一家餐饮店都能做出连四川人都赞不绝口的豆腐。在这，拾翠坊餐饮调料，就来好好跟大家说道说道，正宗的四川麻婆豆腐该如何炼成吧！
简介
麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜， 具有麻、辣、鲜、香、嫩、特色的一道下饭菜;
主要烹制流程就是将所有料头煸香后去少量的水煮开，下入豆腐调味勾芡而成！
准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：3-4人
食材
主料豆腐400g
辅料
油适量 盐适量 牛肉100g 洋葱50g 蒜30g 小葱20g 姜30g 花椒10g 大红椒50g郫县豆瓣酱30g 干辣椒碎10g 鸡精5g 胡椒粉适量 生粉适量
步骤
1.白豆腐切成大约1.5厘米大小的豆腐丁
2.牛肉剁成牛肉末
3.洋葱、蒜籽、小葱、姜分别切成末
4.大红椒切成小粒、王守义十三香粉、胡椒碎、花椒各适量
5.锅烧热去底油，倒入牛肉末，用小火煸香
6.下入姜末和蒜末一起煸炒
7.下入郫县豆瓣酱和干辣椒粉、花椒籽
8.下入洋葱末煸炒均匀
9.加入一小碗清水煮开
10.下入豆腐丁和大红椒粒
11.调入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅动均匀；
12.煮2分钟后调入适量的鸡精
13.调入适量的生粉水，用勺子轻轻搅动至汤汁浓稠，
14.出锅，撒上葱花即可
拾翠坊餐饮调料提示：
无论是从辅料的准备还是烹饪的流程来看，想做出正宗的四川麻婆豆腐真的没那么容易，但从经济的角度出发，餐饮店想批量做出又美味又正宗的麻婆豆腐，完全可以选用品质好的麻婆豆腐调味料，简化流程步骤。
拾翠坊餐饮调料，专注正宗麻婆豆腐调料,酸辣粉调料,重庆小面调料,牛肉面调料,烤鱼调料,麻辣香锅底料等川味调料的研发，生产，定制。成本低易操作，回头客多赚钱快！ 餐饮店选购麻婆豆腐调料，必选拾翠坊！
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