厨师好朋友开店好帮手
为了让广大小龙虾餐饮商家可以为客户提供更优质的龙虾，让广大的餐饮用户吃到与价格相配的龙虾，拾翠坊教您识别挑选小龙虾。
【拾翠坊麻辣小龙虾调料 】
提议在选择时要挑选新鲜键康、爬取强有力、颜色鲜红色、腹腔无黑色污渍、肉质地圆润的，手抓活虾时，它双鳌伸开，其为好虾。一般 雌虾比雄虾好（雄虾的腹腔正中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，除此之外，一般 雄虾的二只尖嘴钳要比雌虾大很多），个大的比个小的好。
在无锡市本地，每一在一两上下的就归属于上规格型号的虾，市价在20-25元/斤，一斤10个；一斤称十三四个的归属于中品虾，市价在15-16元中间，而田沟虾的价钱是一斤11元上下。（全国各地进价不一样，请依据本地价钱核算成本及市场价）一般剥头的市场价58或60元/斤，没剥头的38一斤。
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