准备食材：
鲜活小龙虾2斤，“拾翠坊”麻辣龙虾酱调味料200g，干辣椒40g，干花椒10g，姜，蒜片，葱节各15g、盐5克、料酒30g、啤酒500毫升，芹菜，洋葱配菜等适量。
制作方法：
1、小龙虾洗净去沙线，根据当地消费习惯决定是否去虾头；然后清洗干净，沥干；加盐5克、料酒30克腌10分钟。
2、锅罝旺火放油烧至七成热，倒入腌好的小龙虾炸至红色捞起（1分钟左右）。
3、锅中留油200克左右依次向锅里下姜片，干辣椒、干花椒爆香；加入“拾翠坊”龙虾酱小火翻炒出香味；倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒500毫升中火焖3分钟，翻炒均匀；大火烧5分钟收汁亮油入味。
4、撒上葱节、芹菜节，根据口味适量鸡精翻炒均匀起锅，装入盘中，撒上葱花，芝麻，配上香菜叶点缀衬托即可出菜。
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