上一篇：辣椒油的详细做法，这一篇分享一下大料水,大蒜水,凉皮调料水！
醋的熬制：
香果1个，八角1个、香叶1克、桂皮1克、花椒1克、山西老陈醋600克、水300克。
注意事项：以上香料在用之前需要用凉水泡30分钟，沥干水后再用。还有就是熬制醋的香料用量都是最小量，切记香料不能多放。多方会影响出味道。
大料水的配料：
配料：水1千克、香叶2克、小茴香5克、花椒12克，丁香2克、八角5克，桂皮2克，盐10克。
注意事项：以上香料在用之前需要用凉水泡30分钟，沥干水后再用。
大蒜水的制作：
大蒜200克，凉白开水500克，盐4克（放盐的目的主要是让蒜的味道更好的融入水里面）
注意：料理机清洗干净，放入去皮的大蒜，加入凉开水，在加入盐，打开电源，待大蒜成泥即可。没有料理机的话，可以用刀把大蒜剁成泥，然后加水加盐搅拌均匀即可。
凉皮调料水配料：
水500克、盐35克、鸡精5克、味精10克、鸡粉10克。
凉皮调料水制作方法：
将1500克水放入锅中下入香料中火烧开后加入盐熬3分钟后关火即可,之后加入鸡精味精化开后晾凉,(香料可以重复使用三次第一次熬制3分钟,第二次熬制5分钟,第三次熬制15分钟,当然熬制时间越长水分蒸发越大,这个可以根据蒸发情况适量的补水分就好了。)
注意：鸡粉建议用厨邦鸡粉或是凤球唛鸡粉，最好用凤球唛的鸡粉
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