厨师好朋友开店好帮手
上一篇：讲的小龙虾的清洗，这一篇以下是讲秘制小龙虾香料粉的配方，复杂程度仅供餐饮使用！觉得太难配制想要成品的餐饮老板，联系旁边客服，购买拾翠坊现成的小龙虾香料粉，一袋也是批发价！
1 .玉竹 2 克（养阴润燥，生津止渴）。 2 .孜然粉 20 克（去腥提香味）。
3. 陈皮 2 克（燥湿化痰，治脾胃病）。 4 .红寇 10 克（提味增香）。
5 .良姜 3 克（温脾胃，祛风寒）。 6 .广木香 3 克（增加香味）。
7 .八角 40 克（除腥膻异味，增添芳香气味，增进食欲）。 8 .辛夷 2 克（去除腥味）。
9. 紫草 3 克（增加汤汁颜色）。 10 .甘草 5 克（甜味芳香，是一种天然甜味剂）。
11 .灵草 6 克（增色添香）。 12. 紫苏 2 克（增加香味）。
13 .黄芪 4 克（滋润肌肤，养颜美容）。 14.千里香 20 克（增鲜提香）。
15 .黄栀子 7 克（橙红天然色素）。 16. 山奈 20 克（提香增味）。
17 .丁香 8 克（消除腥臭）。 18 .川砂仁 13 克（增加香味）。
19 .小茴香 30 克（增香，出回味。 20. 白寇 20 克（去除异味）。
21. 荜拨 13 克（去腥，有辛辣味）。 22. 桂皮 10 克（可使肉类去腥解腻）。
23 .草果 14 克（除腥味，增进食欲）。 24 .白芷 20 克（杀腥去臭）。
25. 胡椒粉 15 克（去腥，增香提味）。 26. 香叶 6 克（增香去异味）。
27 .香果 8 克（增香提味） 28. 排草 。3 克（具有防腐功能）。
29. 花椒 20 克（克压行为，添香）。 30 .甘菘 3 克（气味辛辣，香味浓郁）。
31 .干辣椒 30 克（去腥解腻，压抑异味，增加香辣味和色泽）。32 .干柠檬草（香茅草）4 克（增香防腐）。
（ 以上 32 种香料打磨成粉即可，香味扑鼻，麻不伤口，辣不伤胃，十三香药材香料 粉自制完成后，建议用玻璃瓶罐，或其他密封容器，装起来放在干燥阴凉的地方保存）
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