厨师好朋友开店好帮手
夏天吃小龙虾，必选这款麻辣小龙虾调料，好吃又入味，让你欲罢不能！
没有小龙虾和冰镇啤酒的夏天是不般配的。拾翠坊今天就跟大家分享一下这道夜市霸主--麻辣小龙虾做法，在家也能吃大排档！
麻辣小龙虾材料：
小龙虾、葱、姜、蒜、香菜根、花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、香叶、八角、小茴香、孜然、魔芋、紫苏叶。
麻辣小龙虾做法：
1、焯水后，高温烈油炸制30秒，使肉质紧致，便于吸收汤汁。
2、锅内倒入油，加入葱、姜、蒜、香菜根。炒制小龙虾一定要宽油重料才能香味浓郁，所以油、葱、姜、蒜、香菜根都可以多放一些。
3、加入花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、香叶、八角、小茴香。
4、放入拾翠坊麻辣小龙虾调料。
5、倒入糯米料酒一勺，再加入啤酒两罐。
6、将炸过的小龙虾码放在锅中，加入一勺酱油，20粒冰糖大火煲煮。
7、炖煮几分钟加入孜然、紫苏。
8、炖煮25分钟大火收汁装盘。
这几个步骤下来，一盆麻辣鲜香，美味可口的小龙虾就做好了！这时候有人就想问了，夜市、餐饮店做小龙虾时如果按上述步骤来，那一晚上做不出几盆吧！很简单，聪明的老板们直接用定制的拾翠坊麻辣小龙虾调料，在保证小龙虾口味的同时，减少步骤上的繁琐，自然就生意火爆了！
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