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辣椒油

凉皮、凉面、凉粉调料及使用方法教程二:辣椒油的详细做法

上一篇文章:我们分享了凉皮、凉面、凉粉调料辣椒油的配方,这一篇我们就分4步分享凉皮、凉面、凉粉辣椒油的详细做法。
凉皮、凉面、凉粉调料及使用方法教程一:辣椒油的配方

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您在餐饮道路上选择拾翠坊,那么恭喜您,您已经成功一半了,今天主要给大家分享:辣椒油中辣椒碎粒的加工方式及配方。
番茄鱼

适合餐厅使用的番茄鱼食用教程

在餐厅番茄鱼使用最普遍的是草鱼!再准备好番茄鱼调料、腌鱼粉、准备就绪!将每餐预估需要卖的鱼去鳞,从鱼脊骨顺势均匀往尾巴那头片下鱼肉....
拾翠坊底汤膏

百万餐饮店之高汤料—拾翠坊底汤膏/鸡味油/增鲜粉(鲜味粉)介绍

底汤膏形状:膏状,一般用于中餐,主题餐厅,特色餐厅,简快餐的汤底熬制;熬出来的汤色发白,增加菜品底味。鸡味油形状:半固态装,一般用于熬汤,煮鱼,煮菜品,用于干杂面碗底;熬制出来能起到口感饱满,滑润的感…
四川油辣子

“拾翠坊”油辣子调料使用比例和场景介绍

而拾翠坊的油辣子选用四川本地菜籽油、优质辣椒、芝麻、汉原花椒数十种香料按照一定比例,使用人工选材经过数10道工艺研发制作,餐饮开店首选。
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