手机网站 食萃食品联系我们收藏本站在线留言网站地图拾翠坊是调味品厂家12年来专注复合调味料研发生产【调料批发】

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调味品厂家

现在是国内餐饮业最好的时代,也是竞争最激烈的时代,拾翠坊为您助力

返回列表 来源: 四川调料之家 发布日期: 2019.11.30

为什么说现在是中国餐饮行业最好的时代,也是最坏的时代?

一方面,餐饮行业在2018/2019 年已突破 4 万亿元,年增长率 10%,门店数量十年增长 10 倍;市场上一半消费者为 90 后,在外就餐成为日常花销,前景可观;

另一方面,行业高度分散竞争激烈,行业数字化程度低,从业者技能专业参差不齐,对现代化运营例如微信点餐功能认知单一,容易错失点餐前后的多样化智慧能力。口味不统一难以长久留住客户!

但餐饮市场依然有佼佼者,因为熟稔数字化时代的玩法和统一规范的用料而尝到甜头——有的两三年内开上千家连锁,笼络上千万忠实会员,有的找到新的垂直餐饮场景发力。

他们是怎么做到的?用了什么工具,用的什么餐饮调料,什么策略?

餐饮调料推荐拾翠坊,拾翠坊是一家十二余年来专注餐饮调料、研发、生产、销售为一体的餐饮调料厂家直销型公司,合作餐饮商家超过20000家,与多家餐饮连锁商家达成了战略合作,帮助上千新餐饮店家赚取到第一桶金,12大系列、数百种餐饮调料、详细的视频教程与文字教程,强大的技术支持可以为大多数的餐饮商家提供有力的协助,免费专业的VI设计与店招设计帮助新开店的餐饮店家节约大笔资金!

拾翠坊发货详情图

拾翠坊发货详情

接下来我们就讲一下关于利用微信实现餐饮店流量爆涨,解决以下几大难题!

01 门店引流难:

通过微信朋友圈 LBS 广告投放精准获客

痛点:传统获取流量方式,如传单和户外广告,成本高,不精准,转化效果不理想。

策略:通过 LBS 广告引流,精准触达门店会员和附近顾客:

· 时间精准:周一到周四的上午 10-11点,下午 3-4 点,触达率最高。

· 范围精准:新店 3-5 公里之内投放大力度优惠拉新,老店投放新品、活动给既有会员。

· 标签精准:喜欢火锅和茶饮的产品,年轻,未婚,女性用户等根据自己的设定投放。

☉ 效果:会员复购率达到30%左右。

02 客单价提升难:

会员管理数据,驱动餐品推荐

痛点:顾客消费能力固定,常规提升单价营销容易引起顾客反感。

策略:智慧推荐,给顾客提供合适的菜品:

· 桌型套餐:根据不同桌型人数,推荐搭配好的套餐,稳定客单价。

· 加餐提醒:湘菜重口,点餐时自动提醒点主食饮料。

· 宝宝餐选项:提供会员免费宝宝套餐,稳住爱吃湘菜但也考虑健康家长顾客。

☉ 效果:套餐购买率提升了 8 倍,家庭顾客占比从 0.8%上升到 14.8%。

03 会员沉淀难:

微信点餐+公众号,让会员沉淀更自然

痛点:围餐复购率偏低,客户缺乏成为会员的动力。

策略:服务环节每一步都与公众号关联,形成自然地客户沉淀:

· 排号——未到店即可先关注公众号排队,现场等位时可以选择预点餐。

· 点餐——在座位上扫描桌上二维码,关注公众号后点餐。

· 评价——用餐完毕后,引导关注公众号,留下餐品反馈。

· 外卖/外带——不堂食的顾客,可通过外卖点餐小程序,或者外带服务点餐。

☉ 效果:三年会员总数突破 2000 万人,有大批家庭粉丝。

04 门店坪效低:

使用微信点餐,优化前端人力

痛点:餐饮业人员、租金成本占了大头,但减少人员投入,容易降低服务质量。

策略:通过微信点餐,减少前端人力投入,同时提升顾客点餐的自主性:

· 顾客引导:门店物料+店员话术+优惠内容多维度吸引使用。

· 店员引导:线上课程结合线下面授,通过考核验收学习成果。

☉ 效果:上线 28 天,客单价提升 40%、营业额提升15%,每家店减少三分之一人力,店员兼顾收银和制饼,成为品牌独特景观。

门店图

05 门店人效低:

用微信点餐,提高前台后厨服务质量

痛点:餐饮服务人员流动性高,培训难度大,服务品质不稳;新一代消费者需要更少打扰、高质量、更贴心的服务。

策略:通过微信点餐,解放服务员和后厨工作人员,提升服务质量。

· 前厅:服务人员不再负责下单,服务员专注「上餐具」「上餐」,及时回应,甚至主动发掘顾客需求。

· 后厨:基于微信点餐,系统会把相同做法的菜品归类合并,多订单一同制作,提升后厨出餐效率。

· 跟踪:微信点餐手机的反馈数据更加实在可靠,能将好评和差评返回到定点的门店和服务人员,主动联系顾客,做统一回复。

☉ 效果:

06 供应链管理复杂:

通过微信点餐数据指导销售、采购计划

痛点: 凭经验预估原料容易造成浪费,增加门店成本。

策略:通过前端数据制定销售计划,优化门店采购量:

· 千元用量:针对杯子等无品类区隔的原材料,按照1000元除以平均客单价进行数量预估。

· 单杯销量:针对水果等有品类区隔的原材料,按照品类具体销量和成分,拆分出水果等食品原材料的需求量。

☉ 效果:门店利用率有效提升,以淡奶油为例,利用率从 60% 提升到 80% 。

07 新场景拓展不易:

寻找垂直「小外卖」场景,因地制「码」

服务商:两个国内领先的某 SaaS,聚合支付头部服务商。

新增场景:相对封闭,自带配送能力的餐饮场所,如医院、高铁车厢。

策略:因地制码,让二维码变成具体地理位置坐标,实现小场景送餐可能性。

☉ 效果:目前已有多家三甲医院、北京上海高铁线路用上了微信点餐。

如果您和您的品牌对于数字化餐饮有困惑,请留下您的联系方式和问题,将会有专门工作人员和您联系。

使用拾翠坊餐饮调料,让口味统一、降低成本、达成高的翻台率,结合数字化餐饮管理营销,解决不同餐饮行业的不同痛点。

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