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拾翠坊餐饮调料:正宗四川麻婆豆腐的做法,麻辣入味!

返回列表 来源: 发布日期: 2019.05.27

很多主打四川口味的餐饮店里,都必备一款四川麻婆豆腐!但不是每一家餐饮店都能做出连四川人都赞不绝口的豆腐。在这,拾翠坊餐饮调料,就来好好跟大家说道说道,正宗的四川麻婆豆腐该如何炼成吧!

简介

麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜, 具有麻、辣、鲜、香、嫩、特色的一道下饭菜;

主要烹制流程就是将所有料头煸香后去少量的水煮开,下入豆腐调味勾芡而成!

准备时间:10分钟内制作时间:10分钟内用餐人数:3-4人

麻婆豆腐调料

食材

主料豆腐400g  

辅料

油适量  盐适量  牛肉100g  洋葱50g  蒜30g  小葱20g  姜30g  花椒10g  大红椒50g郫县豆瓣酱30g  干辣椒碎10g  鸡精5g  胡椒粉适量  生粉适量

步骤

1.白豆腐切成大约1.5厘米大小的豆腐丁

2.牛肉剁成牛肉末

3.洋葱、蒜籽、小葱、姜分别切成末

4.大红椒切成小粒、王守义十三香粉、胡椒碎、花椒各适量

5.锅烧热去底油,倒入牛肉末,用小火煸香

6.下入姜末和蒜末一起煸炒

7.下入郫县豆瓣酱和干辣椒粉、花椒籽

8.下入洋葱末煸炒均匀

9.加入一小碗清水煮开

10.下入豆腐丁和大红椒粒

11.调入适量的盐和胡椒粉,轻轻搅动均匀;

12.煮2分钟后调入适量的鸡精

13.调入适量的生粉水,用勺子轻轻搅动至汤汁浓稠,

14.出锅,撒上葱花即可

拾翠坊麻婆豆腐调料

拾翠坊餐饮调料提示:

无论是从辅料的准备还是烹饪的流程来看,想做出正宗的四川麻婆豆腐真的没那么容易,但从经济的角度出发,餐饮店想批量做出又美味又正宗的麻婆豆腐,完全可以选用品质好的麻婆豆腐调味料,简化流程步骤。

拾翠坊餐饮调料,专注正宗麻婆豆腐调料,酸辣粉调料,重庆小面调料,牛肉面调料,烤鱼调料,麻辣香锅底料等川味调料的研发,生产,定制。成本低易操作,回头客多赚钱快! 餐饮店选购麻婆豆腐调料,必选拾翠坊!

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