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拾翠坊万州烤鱼底料

冒菜底料定制批发-拾翠坊

返回列表 来源: 拾翠坊 发布日期: 2019.08.10

拾翠坊冒菜底料厂家,专注餐饮调味品12余年,集餐饮复合调味料研发、定制、生产、批发、销售、代加工为一体的现代化餐饮调味料企业。

对于一家做冒菜餐饮的商家来说,一道冒菜需要的基础调料高达几十种,像牛油、清油、郫县豆瓣酱、(朝天椒)辣椒、花椒、冰糖、姜、葱、八角、甘草、山奈、桂皮、香叶、荜菝、白扣、香果、沙姜、紫草、丁香、栀子、草果、谬糟、料酒、豆豉、胡椒等等都是需要的在按照一定比例配好,经过数道程序熬制,在加上熬制底汤就形成了繁琐且成本高的底料制作过程。

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拾翠坊根据冒菜餐饮商家的不同需求研发出了以下冒菜相关调料:

三种口味冒菜底料:麻辣味冒菜底料、中辣味冒菜底料、红汤微辣味冒菜底料。

制作冒菜相关调料冒菜专用油冒菜专用增香粉风味浓缩高汤冒菜调味酱

用拾翠坊的冒菜相关调料,4步出餐。首先:根据当天需要的底汤量将自来水加入熬汤的桶里,放入适量的葱节,老姜片,按照1斤水加5克冒菜底汤膏(风味浓缩高汤)的比例加入熬汤桶里熬开后备用。

然后将“拾翠坊”冒菜底料按照1:8左右(1斤底料兑8斤熬好的高汤)的比例加入熬好的高汤烧开后关小火保温备用。在烫菜锅里加入适量的盐和鸡精可以加上一小块(焯过水的猪皮或者肥肉)加入适量的水(能淹没烫菜的工具为准)烧开,烫菜。(盐味比我们平时吃菜盐味稍重为宜)。

最后将烫好的菜装入碗里,然后用调味瓢根据菜的多少分别加入“拾翠坊”冒菜调味酱(20——50克),“拾翠坊”冒菜专用红油(10——40克),蒜泥,姜末,鸡精,味精,花椒粉,小米椒粹等,用勺子舀熬制好的底汤300克左右,在调味瓢里面搅拌均匀,淋在烫好的菜上面,加上黄豆(油炸豌豆),撒上葱花,芹菜,香菜即可。几步出餐告别传统制作冒菜底料繁琐且成本高的过程。

冒菜底料厂家定制规格口味包装

针对冒菜连锁加盟餐饮或对冒菜底料有一定需求量的餐饮商家,拾翠坊还提供拿样、批发和定制等服务。欢迎广大餐饮商家实地考察12大餐饮系列调味料满足您不同需求。

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